30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
元祖 あんかけスパゲッティ
伝統料理 · 日本
名古屋のソウルフード、元祖あんかけスパゲッティの伝統的なレシピです。ピリ辛のあんが太麺によく絡み、食べ応え抜群の一品です。
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材料
- スパゲッティ（太麺）400g
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- にんにく1かけ
- トマト缶（カット）1/2缶
- 水400ml
- ケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ3
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚ひき肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
- 3
肉の色が変わったらトマト缶、水、ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖を加えて煮立たせる。
- 4
弱火にし、アクを取りながら5分ほど煮込む。
- 5
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
- 6
塩、こしょうで味を調える。
- 7
スパゲッティを袋の表示通りに茹で、湯を切って皿に盛る。
- 8
熱々あんをスパゲッティにかけて完成。
