20 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
やりいかのバター醤油炒め ～焦がしネギ風味～
本格度 75% · 和食
香ばしい焦がしネギの風味がアクセントになった、アレンジバージョンのやりいかのバター醤油炒めです。香ばしさが食欲をそそります。
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材料
- やりいか2杯分
- 長ねぎ（白い部分）1本分
- バター20g
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水少々
手順
- 1
やりいかは一口大に切る。長ねぎは5cm長さに切り、さらに縦半分に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを入れて弱めの中火でじっくりと炒め、香ばしい焦げ目がつくまで炒める。
- 3
長ねぎを一旦取り出し、同じフライパンにバターを溶かし、やりいかを加えて中火で炒める。
- 4
やりいかの色が変わったら、醤油、みりん、酒を加えて炒め合わせる。
- 5
取り出しておいた焦がしネギを戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付ける。
