40 分時間
かんたん難易度
2人分
—評価
ぼっかけうどん
本格度 75% · 和食
甘辛く煮込んだぼっかけをうどんに乗せた、ボリューム満点の一品です。神戸のソウルフードをアレンジしました。
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材料
- 牛すじ肉200g
- こんにゃく1/2枚 (約100g)
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- 酒大さじ1
- だし汁150ml
- 生姜（千切り）1/2かけ分
- うどん（冷凍または生）2玉
- ねぎ（小口切り）適量
- 水適量
手順
- 1
牛すじ肉は下茹でし、アクを取り除いて食べやすい大きさに切る。
- 2
こんにゃくは下茹でしてアクを抜き、牛すじと同じくらいの大きさに切る。
- 3
鍋に牛すじ、こんにゃく、醤油、みりん、砂糖、酒、だし汁、生姜、水を入れて火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火で30分〜40分ほど煮込む。
- 5
うどんを袋の表示通りに茹でる。
- 6
器にうどんを入れ、ぼっかけをたっぷり乗せ、ねぎを散らす。
