60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
580 kcal칼로리
40 g단백질
25 g탄수화물
30 g지방
AI가 추정한 근사치
간편 매운 돼지갈비찜
정통성 70% · 한식
압력솥을 활용하여 조리 시간을 단축한 매콤달콤 돼지갈비찜입니다.
재료
인분4
- 돼지갈비1kg
- 간장1/3컵
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 설탕2큰술
- 맛술 (미림)2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 양파1/2개
- 당근1/2개
- 물1컵
- 후추약간
- 소금약간
단계
- 1
돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. (약 20분)
- 2
끓는 물에 돼지갈비를 넣고 3분간 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹굽니다.
- 3
압력솥에 데친 돼지갈비, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 물 1컵, 큼직하게 썬 양파와 당근을 넣습니다.
- 4
압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 추가 울리기 시작하면 중약불로 줄여 20분간 가압 조리합니다.
- 5
압력솥의 김을 완전히 제거한 후 뚜껑을 열고 중불에서 국물이 자작해질 때까지 10-15분간 졸입니다.
- 6
마지막으로 간을 보고 소금으로 조절합니다. 완성된 갈비찜을 그릇에 담아냅니다.
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