40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
380 kcal칼로리
4 g단백질
55 g탄수화물
16 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 연근강정
정통성 60% · 퓨전 한식
전통적인 연근강정에 매콤한 맛을 더한 퓨전 스타일입니다. 고추장이나 고춧가루를 사용하여 매콤달콤한 맛을 살렸습니다.
재료
인분4
- 연근400g
- 식용유적당량
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 조청3큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 맛술1큰술
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
- 다진 파약간 (고명용)
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어 식초물에 담가둡니다.
- 2
연근을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 3
연근에 소금, 후추로 밑간을 하고 전분가루를 묻힙니다.
- 4
연근을 노릇하게 튀겨냅니다.
- 5
팬에 고추장, 고춧가루, 조청, 간장, 다진 마늘, 맛술을 넣고 약불에서 끓여 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 6
양념장이 걸쭉해지면 튀긴 연근을 넣고 빠르게 버무립니다.
- 7
참기름과 통깨, 다진 파를 뿌려 마무리합니다.
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