45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
320 kcal칼로리
20 g단백질
22 g탄수화물
17 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 해물 깻잎전
정통성 60% · 퓨전 한식
깻잎에 다진 해물과 채소를 매콤하게 양념하여 소로 채우고 부쳐낸 퓨전 깻잎전입니다. 해물의 감칠맛과 매콤한 맛이 조화를 이룹니다.
재료
인분4
- 깻잎20장
- 다진 새우100g
- 다진 오징어100g
- 양파1/4개
- 당근1/4개
- 청양고추1개
- 고추장1큰술
- 고춧가루1작은술
- 간장1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 계란2개
- 부침가루1컵
- 식용유적당량
단계
- 1
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 앞면이 위로 오도록 펼쳐 놓습니다.
- 2
양파, 당근, 청양고추는 잘게 다져줍니다.
- 3
볼에 다진 새우, 다진 오징어, 다진 채소, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다.
- 4
깻잎 한 장 위에 소를 적당량 올리고 다른 깻잎으로 덮어 반달 모양으로 만듭니다.
- 5
계란은 풀어 소금으로 간을 하고, 부침가루는 물에 묽게 풀어줍니다.
- 6
깻잎을 부침가루 반죽에 묻힌 후 계란물을 입힙니다.
- 7
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
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