90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
280 kcal칼로리
4 g단백질
58 g탄수화물
2 g지방
AI가 추정한 근사치
무화과 크랜베리 양갱
정통성 50% · 퓨전 한식
전통 양갱에 건과일을 넣어 식감과 풍미를 더한 퓨전 양갱입니다. 달콤함과 상큼함이 조화롭습니다.
재료
인분4
- 팥200g
- 설탕100g
- 한천가루8g
- 물400ml
- 건무화과50g
- 건크랜베리50g
- 소금약간
단계
- 1
팥을 깨끗이 씻어 2-3시간 불립니다.
- 2
불린 팥을 냄비에 넣고 물을 부어 푹 삶아줍니다. 팥알이 으깨질 때까지 삶습니다.
- 3
삶은 팥을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 팥알을 으깨어 껍질을 제거합니다.
- 4
으깬 팥에 물 150ml와 설탕을 넣고 약불에서 졸여 팥앙금을 만듭니다. 뻑뻑해지면 소금을 약간 넣고 섞습니다.
- 5
건무화과와 건크랜베리는 잘게 썰어 준비합니다.
- 6
다른 냄비에 한천가루와 물 250ml를 넣고 잘 풀어준 뒤, 중불에서 끓여 한천을 녹입니다.
- 7
한천물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 팥앙금을 넣어 잘 섞어줍니다.
- 8
주걱으로 저어가며 팥앙금과 한천이 잘 섞이고 농도가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 9
걸쭉해진 반죽에 썰어둔 건무화과와 건크랜베리를 넣고 골고루 섞습니다.
- 10
틀에 랩을 깔고 반죽을 부어 평평하게 만듭니다.
- 11
완전히 식힌 후 냉장고에서 2시간 이상 굳힙니다.
- 12
굳은 양갱을 틀에서 꺼내 원하는 크기로 잘라냅니다.
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