100 분시간
보통난이도
8인분
—평점
영양 정보
480 kcal칼로리
9 g단백질
58 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
코코넛 키 라임 파이
정통성 80% · 퓨전 (미국/열대)
키 라임 파이에 코코넛의 풍미를 더한 이국적인 변형입니다. 코코넛 플레이크가 들어간 크러스트와 코코넛 밀크를 사용해 열대 지방의 맛을 살렸습니다.
재료
인분8
- 다이제스티브 쿠키180g
- 볶은 코코넛 플레이크50g
- 무염 버터, 녹인 것90g
- 설탕40g
- 계란 노른자3개
- 연유1캔 (397g)
- 키 라임 주스100ml
- 코코넛 밀크50ml
- 계란 흰자3개
- 크림 오브 타타르1/8 작은술
- 소금약간
- 코코넛 플레이크 (토핑용)30g
단계
- 1
다이제스티브 쿠키와 볶은 코코넛 플레이크를 부수어 녹인 버터, 설탕과 섞어 파이 크러스트를 만듭니다.
- 2
크러스트를 파이 틀에 담고 180°C로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.
- 3
볼에 계란 노른자, 연유, 키 라임 주스, 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞어 필링을 만듭니다.
- 4
필링을 구워진 크러스트 위에 붓습니다.
- 5
160°C로 예열된 오븐에서 15-20분간 굽습니다.
- 6
파이가 식는 동안, 계란 흰자에 크림 오브 타타르와 소금을 넣고 휘핑합니다.
- 7
설탕을 조금씩 넣어가며 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.
- 8
구워진 파이 위에 머랭을 덮고, 머랭 표면에 갈색이 돌도록 토치로 굽거나 오븐 브로일 기능을 사용합니다.
- 9
머랭 위에 코코넛 플레이크를 뿌리고 완전히 식힌 후 서빙합니다.
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