60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
8 g단백질
45 g탄수화물
15 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 크림 도넛
전통 요리 · 프랑스
부드러운 슈 페이스트리에 달콤하고 부드러운 커스터드 크림을 채운 클래식한 프랑스식 디저트입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.
재료
인분4
- 물240ml
- 버터115g
- 밀가루 (중력분)140g
- 계란4개
- 설탕 (크림용)100g
- 우유500ml
- 계란 노른자4개
- 옥수수 전분40g
- 바닐라 익스트랙1 티스푼
- 소금약간
단계
- 1
냄비에 물, 버터, 소금을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 끄고 밀가루를 체 쳐 넣은 후 재빨리 섞어 한 덩어리로 만듭니다.
- 2
약불에서 반죽을 계속 저어가며 1-2분간 익혀 수분을 날립니다. 볼에 옮겨 담아 한 김 식힙니다.
- 3
식힌 반죽에 계란을 하나씩 넣어가며 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다. (계란 양은 반죽 농도를 보며 조절)
- 4
짤주머니에 반죽을 넣고 베이킹 시트에 원하는 크기로 짜서 190°C로 예열된 오븐에서 20-25분간 굽습니다. 오븐 문을 열지 않고 170°C로 낮춰 10분 더 구워 속까지 익힙니다.
- 5
크림: 냄비에 우유를 데우고, 다른 볼에 계란 노른자, 설탕, 옥수수 전분을 섞은 후 데운 우유를 조금씩 부어가며 섞습니다.
- 6
모든 재료를 다시 냄비에 붓고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 불을 끄고 바닐라 익스트랙을 넣어 섞습니다. 식힌 후 짤주머니에 담습니다.
- 7
구워진 도넛을 반으로 갈라 커스터드 크림을 채우고 슈가 파우더를 뿌려 완성합니다.
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