75 분시간
보통난이도
8인분
—평점
영양 정보
450 kcal칼로리
5 g단백질
55 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 피칸 파이
전통 요리 · 미국
풍부하고 달콤한 필링과 바삭한 피칸이 어우러진 전통적인 피칸 파이입니다. 버터 풍미의 바삭한 파이 크러스트가 특징입니다.
재료
인분8
- 밀가루 (파이 크러스트용)2.5 컵
- 차가운 무염 버터1 컵 (2 스틱)
- 얼음물0.5 컵
- 소금1 작은술
- 달걀3 개
- 옥수수 시럽 (라이트)1.5 컵
- 설탕 (백설탕)0.5 컵
- 무염 버터 (녹인 것)0.5 컵
- 바닐라 익스트랙1 작은술
- 피칸 (반으로 자른 것)2 컵
단계
- 1
파이 크러스트 만들기: 밀가루와 소금을 섞고, 차가운 버터를 깍둑썰어 넣고 페이스트리 블렌더나 손으로 콩알 크기가 될 때까지 비벼줍니다. 얼음물을 조금씩 넣어가며 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 반죽을 두 덩이로 나누어 납작하게 만들어 랩으로 싸서 냉장고에 최소 30분간 보관합니다.
- 2
오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 반죽 한 덩이를 꺼내 덧가루를 뿌린 작업대에서 30cm 지름의 원형으로 밀어 파이 접시에 깔고 가장자리를 정리합니다. 포크로 바닥에 구멍을 냅니다.
- 3
파이 크러스트를 15분간 굽습니다. 오븐 온도를 175°C (350°F)로 낮춥니다.
- 4
필링 만들기: 볼에 달걀을 풀고 옥수수 시럽, 설탕, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞습니다.
- 5
구워진 파이 크러스트 위에 피칸을 골고루 깔고, 준비된 필링을 붓습니다.
- 6
파이의 가장자리가 타는 것을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 감싸고, 175°C (350°F) 오븐에서 40-50분간 굽습니다. 중앙이 거의 익었을 때까지 굽습니다. (꼬치로 찔렀을 때 약간의 촉촉함이 남아 있어야 합니다.)
- 7
오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다. 차갑게 또는 실온에서 서빙합니다.
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