150 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
280 kcal칼로리
1 g단백질
68 g탄수화물
AI가 추정한 근사치
향신료 자두청
정통성 60% · 퓨전
자두청에 시나몬 스틱, 정향 등 향신료를 더해 독특하고 깊은 풍미를 낸 자두청입니다. 와인이나 치즈와 곁들이기 좋습니다.
재료
인분4
- 자두1kg
- 설탕800g
- 물200ml
- 시나몬 스틱2개
- 스타 아니스 (팔각)1개
- 정향3-4개
단계
- 1
자두를 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 반으로 자릅니다.
- 2
냄비에 자두, 설탕, 물, 시나몬 스틱, 스타 아니스, 정향을 넣습니다.
- 3
설탕이 녹을 때까지 중약불에서 저어가며 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 1시간 이상 뭉근하게 졸입니다.
- 4
졸이는 동안 생기는 거품은 걷어내고, 향신료는 중간에 건져내도 좋습니다.
- 5
자두가 부드러워지고 시럽이 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 6
향신료를 제거하고 소독한 유리병에 담아 완전히 식힌 후 냉장 보관합니다.
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