60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 소곱창전골
전통 요리 · 한식
진하고 얼큰한 국물에 부드러운 소곱창과 신선한 채소가 어우러진 한국의 대표적인 전골 요리입니다. 깊은 맛과 풍부한 식감을 자랑합니다.
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재료
- 소곱창500g
- 배추200g
- 팽이버섯100g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 다진 마늘2큰술
- 고춧가루3큰술
- 간장2큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1.5L
- 멸치 다시마 육수1L
단계
- 1
소곱창은 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썬 후, 맛술과 후추로 밑간합니다.
- 2
배추는 속대 위주로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 제거합니다.
- 3
볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 손질한 소곱창, 배추, 양파를 넣고 멸치 다시마 육수와 물을 부어 끓입니다.
- 5
끓기 시작하면 중불로 줄이고 양념장을 풀어 넣은 후, 팽이버섯, 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 6
마지막으로 소금으로 간을 맞추고 맛있게 즐깁니다.
