40 분시간
보통난이도
2인분
—평점
매운 닭발 볶음 (Classic Spicy Stir-fried Chicken Feet)
전통 요리 · 한식
한국의 대표적인 매콤한 안주 요리인 닭발 볶음입니다. 쫄깃한 닭발과 매콤달콤한 양념이 어우러져 중독적인 맛을 자랑합니다.
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재료
- 닭발500g
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강즙1작은술
- 맛술2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물엿1큰술
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 통깨약간
단계
- 1
닭발은 깨끗이 씻어 준비합니다. 닭발의 딱딱한 발톱 부분은 제거하는 것이 좋습니다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 물엿, 후추를 넣고 잘 섞어 닭발 양념장을 만듭니다.
- 3
양념장에 닭발을 넣고 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 4
팬에 기름을 살짝 두르고 재워둔 닭발을 넣어 중불에서 볶습니다.
- 5
닭발이 어느 정도 익으면 채 썬 양파, 어슷 썬 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 6
닭발이 완전히 익고 양념이 졸아들 때까지 볶아줍니다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
