50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 밀푀유나베
정통성 60% · 퓨전 한식
기존 밀푀유나베에 신선한 해물을 더해 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있는 퓨전 스타일의 나베입니다. 해물의 시원함이 국물 맛을 더욱 깊게 합니다.
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재료
- 배추1/2통
- 깻잎20장
- 샤브샤브용 소고기200g
- 새우10마리
- 홍합100g
- 느타리버섯100g
- 대파1대
- 국간장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
배추는 잎을 한 장씩 떼어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 2
소고기는 키친타월로 핏물을 제거합니다.
- 3
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하며, 홍합은 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 4
냄비 바닥에 배추 잎을 깔고 깻잎, 소고기 순으로 겹겹이 쌓아 올립니다. 이 과정을 반복하여 2~3단으로 쌓습니다.
- 5
쌓은 재료를 냄비 크기에 맞게 썰어 냄비에 세워 담습니다.
- 6
느타리버섯은 밑동을 제거하고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 7
멸치 다시마 육수에 국간장, 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 맞춰 끓입니다.
- 8
육수가 끓으면 준비한 채소, 버섯, 해물을 넣고 해물이 익을 때까지 끓입니다.
- 9
마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
