50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
타르타르 소스 곁들인 생선가스
정통성 85% · 양식
신선한 흰살 생선으로 만든 생선가스에 직접 만든 상큼한 타르타르 소스를 곁들여 풍미를 더한 요리입니다. 생선가스의 느끼함을 잡아주고 산뜻함을 더해줍니다.
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재료
- 흰살 생선 필렛 (대구, 가자미 등)500g
- 소금약간
- 후추약간
- 밀가루1/2컵
- 계란2개
- 빵가루1컵
- 식용유적당량
- 마요네즈1/2컵
- 다진 피클2큰술
- 다진 양파1큰술
- 다진 파슬리1작은술
- 레몬즙1작은술
단계
- 1
생선 필렛은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
생선에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
- 3
식용유를 170°C로 예열하고 생선을 노릇하게 튀겨냅니다.
- 4
기름기를 제거한 생선가스를 접시에 담습니다.
- 5
타르타르 소스 재료 (마요네즈, 다진 피클, 다진 양파, 다진 파슬리, 레몬즙)를 모두 섞어 만듭니다.
- 6
생선가스와 함께 타르타르 소스를 곁들여 냅니다.
