60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 감자 고로케
전통 요리 · 한식
부드러운 으깬 감자에 다진 채소와 고기를 넣어 튀겨낸 바삭하고 속은 촉촉한 전통 감자 고로케입니다.
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재료
- 감자500g
- 돼지고기 또는 소고기 다짐육100g
- 양파1/4개
- 당근1/4개
- 빵가루1컵
- 계란1개
- 밀가루1/2컵
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
- 다진 마늘1/2 작은술
단계
- 1
감자는 껍질을 벗기고 삶거나 쪄서 뜨거울 때 으깬다.
- 2
양파와 당근은 잘게 다지고, 팬에 기름을 두르고 다진 고기와 함께 볶는다. 채소가 익으면 소금, 후추로 간한다.
- 3
으깬 감자에 볶은 고기, 채소를 넣고 소금, 후추로 간하여 잘 섞는다.
- 4
반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗고 납작하게 빚는다.
- 5
빚은 반죽을 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
- 6
170-180도로 예열된 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
- 7
튀겨낸 고로케는 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.
