45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 중화비빔밥
전통 요리 · 한식
다양한 채소와 고기를 매콤한 양념에 볶아 밥 위에 얹어 비벼 먹는 대구식 비빔밥입니다. 풍성한 재료와 깊은 맛이 특징입니다.
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재료
- 밥4공기
- 소고기 (불고기용)200g
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 애호박1/4개
- 시금치100g
- 콩나물100g
- 표고버섯2개
- 다진 마늘1큰술
- 간장3큰술
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
소고기는 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추로 밑간한다.
- 2
양파, 당근, 애호박은 채 썬다. 시금치는 데쳐서 물기를 짜고 국간장, 참기름, 다진 마늘로 무친다. 콩나물은 데쳐서 물기를 뺀다. 표고버섯은 채 썬다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 애호박을 각각 볶아 소금으로 간한다.
- 4
같은 팬에 소고기를 볶다가 표고버섯을 넣고 함께 볶는다.
- 5
볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 6
볶은 채소와 고기를 양념장에 넣고 버무린다.
- 7
그릇에 밥을 담고 그 위에 양념한 재료들을 보기 좋게 올린다.
- 8
깨소금을 뿌려 완성한다.
