45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 보리밥
전통 요리 · 한식
구수한 보리밥에 신선한 나물과 강된장을 곁들여 비벼 먹는 한국의 전통적인 밥 요리입니다.
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재료
- 보리쌀2컵
- 멥쌀1컵
- 물4컵
- 시금치100g
- 콩나물100g
- 고사리50g
- 표고버섯2개
- 애호박1/4개
- 당근1/4개
- 된장3큰술
- 고추장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유약간
- 소금약간
단계
- 1
보리쌀과 멥쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불립니다.
- 2
냄비에 불린 쌀과 물 4컵을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 밥을 짓습니다.
- 3
시금치, 콩나물, 고사리는 각각 데쳐 물기를 짜고 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금으로 무칩니다.
- 4
표고버섯은 채 썰고 애호박, 당근은 곱게 채 썰어 각각 소금 간을 약간 하여 식용유에 볶아냅니다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 된장, 고추장을 넣고 볶다가 물을 약간 넣고 걸쭉하게 끓여 강된장을 만듭니다.
- 6
그릇에 지은 보리밥을 담고 준비한 나물과 강된장을 곁들여 냅니다. 참기름과 깨소금을 뿌려 비벼 먹습니다.
