45 분시간
보통난이도
2인분
—평점
정통 백짬뽕
전통 요리 · 한식
신선한 해산물과 채소를 맑고 시원한 육수에 끓여낸 정통 백짬뽕입니다. 깊고 깔끔한 국물 맛이 일품입니다.
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재료
- 돼지고기 등심50g
- 생새우5마리
- 홍합10개
- 오징어1/4마리
- 배추1/4포기
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 청경채2줄기
- 표고버섯1개
- 마늘3쪽
- 생강1/2쪽
- 고춧가루1큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물1L
- 식용유2큰술
- 짬뽕면2인분
단계
- 1
돼지고기, 새우, 홍합, 오징어는 손질하여 준비합니다. 채소는 모두 채 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 다집니다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 돼지고기를 넣어 볶습니다.
- 3
돼지고기가 익으면 채 썬 채소(배추, 애호박, 양파, 청경채, 표고버섯)를 넣고 함께 볶습니다.
- 4
채소가 살짝 익으면 고춧가루, 국간장을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓입니다.
- 5
국물이 끓어오르면 해산물(새우, 홍합, 오징어)을 넣고 익힙니다.
- 6
해산물이 익으면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
끓는 물에 짬뽕면을 삶아 건져 그릇에 담습니다.
- 8
면 위에 끓여둔 백짬뽕 국물과 건더기를 얹어냅니다.
