40 분시간
보통난이도
3인분
—평점
해물 쟁반국수
정통성 60% · 퓨전 한식
신선한 해물을 더해 풍성한 맛을 살린 퓨전 쟁반국수입니다. 해물의 감칠맛과 매콤한 양념이 조화롭게 어우러집니다.
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재료
- 메밀면300g
- 새우100g
- 오징어1/2마리
- 홍합50g
- 오이1/4개
- 파프리카 (색깔별로)1/4개씩
- 고추장3큰술
- 간장1.5큰술
- 설탕1.5큰술
- 식초1.5큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 식용유1큰술
- 물약간
단계
- 1
오이와 파프리카는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 2
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거합니다. 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 썹니다. 홍합은 수염을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 새우, 오징어, 홍합을 넣고 소금, 후추로 간을 하여 살짝 볶아 익힙니다. 익힌 해물은 따로 둡니다.
- 4
쟁반국수 양념장 재료(고추장, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
끓는 물에 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 6
큰 쟁반에 삶은 메밀면, 채 썬 채소, 볶은 해물을 보기 좋게 담고 양념장을 곁들여 냅니다.
