45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
해물 김치수제비
정통성 60% · 퓨전 한식
김치수제비에 신선한 해물을 더해 시원하고 깊은 맛을 살린 퓨전 스타일입니다. 해물의 감칠맛이 국물 맛을 한층 풍부하게 합니다.
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재료
- 잘 익은 배추김치250g
- 새우50g
- 바지락 또는 홍합100g
- 멸치 다시마 육수1.2L
- 수제비 반죽 (밀가루, 물, 소금)180g
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 청주 (해물 비린내 제거용)1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
수제비 반죽은 미리 만들어 휴지시킨다.
- 2
김치는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썬다. 해물은 깨끗이 씻는다.
- 3
냄비에 육수를 붓고 끓으면 김치, 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓인다.
- 4
국물이 끓어오르면 수제비 반죽을 넣고 익힌다.
- 5
수제비가 떠오르면 해물과 청주를 넣고 해물이 익을 때까지 끓인다.
- 6
마지막으로 대파를 넣고 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
