75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
팥칼국수와 콩가루
정통성 80% · 한식
팥칼국수에 고소한 콩가루를 더해 풍미를 높인 변형 레시피입니다. 팥의 달콤함과 콩가루의 고소함이 어우러져 독특한 맛을 냅니다.
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재료
- 팥250g
- 칼국수 면400g
- 물1800ml
- 볶은 콩가루4큰술
- 소금약간
- 설탕 (선택 사항)약간
단계
- 1
팥을 깨끗이 씻어 4-5시간 불린 후, 끓는 물에 삶아 첫 물을 버리고 다시 물을 부어 팥이 완전히 퍼질 때까지 삶습니다. (약 1시간)
- 2
삶은 팥은 으깨거나 믹서에 갈아 팥물을 만듭니다.
- 3
팥물에 칼국수 면을 넣고 면이 익을 때까지 끓입니다. (약 10-15분)
- 4
소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 설탕을 약간 넣습니다.
- 5
그릇에 팥칼국수를 담고 볶은 콩가루를 넉넉히 뿌려냅니다.
