20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 도토리묵사발
전통 요리 · 한식
시원하고 깔끔한 국물에 쫄깃한 도토리묵과 신선한 채소가 어우러진 전통 묵사발입니다. 여름철 별미로 제격입니다.
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재료
- 도토리묵1모 (약 300g)
- 김치1/4포기
- 오이1/2개
- 양파1/4개
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다시마 육수1.5L
- 국간장3큰술
- 식초3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 소금약간
- 깨소금1큰술
- 김가루약간
단계
- 1
도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 2
김치는 속을 털어내고 잘게 썰어줍니다.
- 3
오이는 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.
- 4
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼줍니다.
- 5
청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어줍니다.
- 6
다시마 육수에 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣고 간을 맞춰 차갑게 식혀줍니다.
- 7
그릇에 도토리묵을 담고 준비한 채소와 김치를 올립니다.
- 8
차가운 육수를 붓고 깨소금과 김가루를 뿌려 완성합니다.
