70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
김치 편수
정통성 60% · 한식
매콤한 김치를 넣어 만든 이색적인 편수입니다. 김치의 감칠맛과 아삭한 식감이 특징입니다.
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재료
- 밀가루 (중력분)300g
- 잘 익은 김치150g
- 돼지고기 (다짐육)100g
- 두부1/4모
- 김치 국물1큰술
- 다진 파1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
밀가루에 물을 조금씩 넣어가며 반죽하여 비닐랩에 싸서 30분간 휴지시킵니다.
- 2
김치는 속을 털어내고 잘게 다진 후 물기를 꼭 짭니다.
- 3
두부는 으깨어 물기를 제거합니다.
- 4
다진 돼지고기, 다진 김치, 으깬 두부, 김치 국물, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후추, 소금으로 소를 만듭니다.
- 5
휴지시킨 반죽을 얇게 밀어 둥근 모양으로 잘라 피를 만듭니다.
- 6
피에 소를 적당량 넣고 반달 모양으로 빚어 편수를 만듭니다.
- 7
김이 오른 찜기에 편수를 넣고 10-15분간 쪄냅니다.
- 8
간장 소스를 곁들여 냅니다.
