75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
호박 라비올리 (세이지 버터 소스)
정통성 85% · 이탈리아 (지역 특색)
달콤한 구운 호박으로 속을 채운 라비올리로, 향긋한 세이지 버터 소스와 함께 제공되어 가을의 풍미를 느낄 수 있습니다.
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재료
- 밀가루 (듀럼밀)300g
- 계란3개
- 단호박400g
- 파르미지아노 레지아노 치즈50g
- 버터100g
- 신선한 세이지 잎10장
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
단호박을 껍질째 구워 속을 파내고 으깹니다.
- 2
으깬 호박에 파르미지아노 치즈, 소금, 후추를 섞어 필링을 만듭니다.
- 3
클래식 라비올리 반죽을 만들고 얇게 밀어 호박 필링을 채워 라비올리를 만듭니다.
- 4
끓는 소금물에 라비올리를 넣고 3-4분간 삶아 건져냅니다.
- 5
팬에 버터를 녹이고 세이지 잎을 넣어 갈색이 될 때까지 끓입니다.
- 6
삶은 라비올리를 세이지 버터 소스에 버무려 냅니다.
