90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
터키식 이맘 바을디 (가지 요리)
정통성 80% · 터키
무사카와 유사하게 가지를 활용하지만, 고기 대신 채소를 듬뿍 넣어 만든 터키의 대표적인 채식 요리입니다. '이맘이 기절했다'는 재미있는 이름처럼 풍부한 맛을 자랑합니다.
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재료
- 가지4개
- 양파2개
- 마늘4쪽
- 토마토3개
- 파슬리1/2단
- 올리브 오일150ml
- 레몬 즙2큰술
- 물100ml
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
가지의 꼭지를 제거하고 세로로 반 갈라 칼집을 낸 뒤 소금에 절였다가 물기를 제거합니다.
- 2
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 가지를 넣어 겉면이 부드러워질 때까지 튀기듯 구워냅니다.
- 3
다른 팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 양파와 다진 마늘을 볶다가 깍둑 썬 토마토, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 볶습니다.
- 4
구운 가지를 오븐 용기에 담고 볶은 채소 소를 채워 넣습니다.
- 5
물, 레몬 즙, 올리브 오일을 섞어 붓고 예열된 오븐에서 180°C로 30분간 굽습니다.
