75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
키프로스 스타일 수블라키 (셰프탈리아)
정통성 80% · 키프로스
키프로스에서 즐겨 먹는 수블라키 변형 요리로, 다진 고기에 허브와 양파를 섞어 작은 미트볼 형태로 만들어 꼬치에 꿰어 굽습니다. 셰프탈리아라고도 불립니다.
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재료
- 다진 돼지고기300g
- 다진 양고기300g
- 양파 (곱게 다진 것)1개
- 파슬리 (다진 것)1/2컵
- 민트 (다진 것, 선택 사항)2큰술
- 소금1작은술
- 후추1/2작은술
- 물1/4컵
- 올리브 오일 (굽기용)2큰술
- 피타 빵 또는 빵4개
- 신선한 샐러드 채소적당량
- 레몬1개
단계
- 1
큰 볼에 다진 돼지고기, 다진 양고기, 다진 양파, 다진 파슬리, 민트(선택 사항), 소금, 후추를 넣습니다.
- 2
물을 조금씩 넣어가며 재료가 잘 섞이도록 손으로 치댑니다. 반죽이 너무 질지 않도록 주의합니다.
- 3
반죽을 약 10-12개의 작은 타원형 또는 미트볼 모양으로 빚습니다.
- 4
꼬치에 빚은 고기 반죽을 꿰어 줍니다. 꼬치가 없으면 그냥 구워도 됩니다.
- 5
팬이나 그릴에 올리브 오일을 두르고 중불로 달군 후, 꼬치(또는 고기)를 올려 모든 면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 12-15분간 굽습니다.
- 6
구운 셰프탈리아를 피타 빵이나 빵과 함께 신선한 샐러드, 레몬 조각을 곁들여 냅니다.
