25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쏨땀 뿌 (게장 쏨땀)
정통성 85% · 태국
태국 북동부 이산 지역에서 인기 있는 쏨땀 변형으로, 염장 게장(빠 — ปู)을 넣어 독특하고 강렬한 감칠맛을 더합니다. 덜 익은 파파야와 함께 짭짤하고 약간 시큼한 맛이 특징입니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 덜 익은 파파야500g
- 염장 게장 (빠 — ปู)50g
- 방울토마토100g
- 긴 콩 (또는 강낭콩)50g
- 마늘2쪽
- 태국 고추 (또는 취향에 따라)1-3개
- 땅콩 (볶은 것)30g
- 라임 즙1큰술
- 피쉬 소스1큰술
- 야자 설탕 (또는 설탕)1/2작은술
- 소금약간
단계
- 1
파파야는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 가늘게 채 썬다. 긴 콩은 2-3cm 길이로 자른다.
- 2
절구에 마늘과 태국 고추를 넣고 빻는다.
- 3
염장 게장을 넣고 살짝 으깬다. 방울토마토와 긴 콩을 넣고 살짝 으깨듯이 빻는다.
- 4
채 썬 파파야와 땅콩을 넣는다.
- 5
라임 즙, 피쉬 소스, 야자 설탕, 소금을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 절구와 공이로 가볍게 빻거나 섞는다. 염장 게장의 염도를 고려하여 소금 양을 조절한다.
- 6
맛을 보고 필요에 따라 간을 조절한다. 접시에 담아 즉시 서빙한다.
