50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해산물 반쎄오 (남부 스타일)
정통성 85% · 베트남
새우와 오징어 등 다양한 해산물을 넣어 풍미를 더한 남부 베트남 스타일의 반쎄오입니다. 코코넛 밀크를 듬뿍 넣어 더욱 부드럽고 고소합니다.
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재료
- 쌀가루200g
- 강황가루1 작은술
- 코코넛밀크250ml
- 물150ml
- 소금1/2 작은술
- 식용유적당량
- 새우150g
- 오징어100g
- 양파1/2개
- 숙주나물150g
- 쪽파약간
- 상추약간
- 민트 잎약간
- 바질 잎약간
- 느억맘 소스 (피쉬 소스, 설탕, 라임 즙, 마늘, 고추)약간
단계
- 1
쌀가루, 강황가루, 코코넛밀크, 물, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 30분간 휴지시킵니다.
- 2
새우는 껍질을 벗기고 오징어는 깨끗이 손질하여 링으로 썹니다. 양파는 채 썹니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 새우와 오징어를 넣고 익힙니다.
- 4
숙주나물을 넣고 살짝 볶아 건져냅니다.
- 5
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달군 후, 반죽을 국자로 떠 부어 얇게 펴줍니다. 해산물과 숙주나물을 반쪽에 올립니다.
- 6
반죽 가장자리가 노릇해지고 바삭해지면 반으로 접어 익힙니다. 쪽파를 올립니다.
- 7
상추, 민트, 바질 등 허브와 함께 느억맘 소스를 곁들여 냅니다.
