50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
닭고기 완자 야키토리
정통성 80% · 일본
닭고기를 다져 완자를 만들어 꼬치에 꿰어 구운 야키토리입니다. 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 특징이며, 다양한 채소를 곁들일 수 있습니다.
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재료
- 닭다리살 (다진 것)400g
- 닭가슴살 (다진 것)100g
- 대파 (다진 것)2큰술
- 생강 (다진 것)1작은술
- 계란1개
- 빵가루3큰술
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 설탕1작은술
- 물1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
볼에 다진 닭고기, 대파, 생강, 계란, 빵가루, 간장, 미림, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 완자 반죽을 만듭니다.
- 2
반죽을 한입 크기로 떼어 동그랗게 빚어 꼬치에 꿰거나, 길쭉하게 빚어 꼬치에 꿰어줍니다.
- 3
팬에 기름을 두르고 완자를 올려 중약불에서 속까지 익도록 굴려가며 구워줍니다.
- 4
간장, 미림, 설탕, 물을 섞어 소스를 만들어 완자에 발라가며 졸이듯이 구워줍니다.
- 5
완전히 익고 소스가 잘 배면 완성입니다.
