180 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 유과
전통 요리 · 한식
찹쌀가루를 발효시켜 기름에 튀겨낸 후 조청에 묻혀 만드는 전통 유과입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징입니다.
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재료
- 찹쌀가루500g
- 막걸리200ml
- 설탕2큰술
- 소금1/2작은술
- 식용유적당량
- 조청300g
- 참기름1큰술
단계
- 1
찹쌀가루에 막걸리, 설탕, 소금을 넣고 반죽하여 2-3일간 발효시킵니다.
- 2
발효된 반죽을 얇게 밀어 원하는 모양으로 자릅니다.
- 3
달궈진 식용유에 반죽을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
- 4
튀겨낸 유과를 따뜻한 조청에 담가 조청을 입힙니다.
- 5
참기름을 살짝 바르고 식혀 완성합니다.
