190 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
쑥 증편
정통성 85% · 한식
전통 증편 반죽에 향긋한 쑥을 넣어 만든 지역 특색 또는 창작 증편입니다. 쑥의 향긋함과 증편의 부드러움이 잘 어우러집니다.
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재료
- 멥쌀가루300g
- 막걸리150ml
- 설탕30g
- 소금약간
- 물약간
- 쑥 (데쳐서 다진 것)50g
단계
- 1
멥쌀가루에 막걸리를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든 후, 따뜻한 곳에서 2-3시간 발효시킨다.
- 2
발효된 반죽에 설탕, 소금, 다진 쑥을 넣고 섞어준다. 필요하면 물을 약간 추가하여 농도를 맞춘다.
- 3
찜기에 면보를 깔고 반죽을 얇게 편 후, 센 불에서 15-20분간 찐다.
- 4
다 쪄진 떡을 한 김 식혀 먹기 좋게 자른다.
