35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 냉이된장국
정통성 70% · 한식
냉이된장국에 신선한 해물을 더해 감칠맛을 높인 변형 레시피입니다. 봄 바다의 맛을 느낄 수 있습니다.
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재료
- 냉이150g
- 된장3큰술
- 멸치다시마 육수700ml
- 바지락 또는 홍합100g
- 새우50g
- 두부1/4모
- 양파1/4개
- 대파약간
- 다진 마늘1/2큰술
- 청양고추1/2개 (선택)
- 물약간
단계
- 1
냉이는 깨끗이 씻어 다듬고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 2
해산물은 깨끗이 씻어 준비합니다. (바지락은 해감해주세요.)
- 3
두부는 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썹니다.
- 4
냄비에 멸치다시마 육수를 붓고 끓입니다.
- 5
육수가 끓으면 된장을 풀어줍니다.
- 6
양파와 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 7
국물이 다시 끓어오르면 해산물과 냉이를 넣습니다.
- 8
해산물이 익고 냉이가 부드러워질 때까지 5-7분 정도 더 끓입니다.
- 9
마지막으로 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
