30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
정통 근대 된장국
전통 요리 · 한식
깊고 구수한 된장 국물에 부드러운 근대가 어우러진 한국의 대표적인 가정식 국입니다. 멸치 다시마 육수를 기본으로 하여 재료 본연의 맛을 살렸습니다.
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재료
- 근대300g
- 된장3큰술
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 두부1/2모
- 다진 마늘1작은술
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 대파1/4대
- 국간장1/2큰술 (선택 사항)
- 소금약간
- 물약간 (필요시)
단계
- 1
근대는 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 잎만 3-4cm 길이로 썹니다. 두부는 1.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 고추와 대파는 송송 썹니다.
- 2
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
- 3
육수가 끓으면 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓입니다.
- 4
손질한 근대를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓입니다.
- 5
두부, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 2-3분 더 끓입니다.
- 6
국간장으로 간을 맞추고 부족하면 소금으로 간을 합니다. (선택 사항)
- 7
그릇에 담아냅니다.
