90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 우거지국
전통 요리 · 한식
삶은 우거지를 된장, 고추장, 마늘, 파 등을 넣고 푹 끓여낸 구수하고 깊은 맛의 전통 우거지국입니다. 소고기나 돼지고기를 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 말린 우거지300g
- 소고기 (양지머리 또는 국거리용)150g
- 된장3큰술
- 고추장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 참기름1큰술
- 대파1/2대
- 물1.5L
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
말린 우거지는 물에 불려 부드럽게 만든 후, 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
- 2
소고기는 찬물에 헹궈 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 3
볼에 우거지와 된장, 고추장, 다진 마늘, 국간장, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.
- 4
냄비에 무친 우거지와 소고기를 넣고 물을 부어 센 불에서 끓인다.
- 5
끓기 시작하면 중약불로 줄여 40분 이상 푹 끓인다. 중간중간 거품을 걷어낸다.
- 6
우거지가 부드러워지면 어슷 썬 대파를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 7
한소끔 더 끓여 완성한다.
