60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 다슬기국
전통 요리 · 한식
신선한 다슬기와 각종 채소를 넣어 푹 끓여낸 구수하고 시원한 맛의 전통 다슬기국입니다.
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재료
- 다슬기 (껍질 제거)300g
- 물1.5L
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 대파1/2대
- 마늘 (다진 것)1큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 된장 (선택 사항)1/2작은술
단계
- 1
다슬기는 깨끗이 씻어 해감한 후 삶아 껍질을 제거하고 살만 발라냅니다. (삶을 때 된장을 약간 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.)
- 2
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 물과 다슬기 살을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 정도 더 끓여 육수를 냅니다.
- 4
다진 마늘, 국간장을 넣고 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금으로 합니다.
- 5
썰어둔 고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 6
마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
