45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 해물탕
전통 요리 · 한식
다양한 신선한 해산물과 채소를 얼큰한 육수에 끓여낸 한국의 대표적인 해물탕입니다. 깊고 시원한 국물 맛이 일품입니다.
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재료
- 흰살 생선 (대구, 동태 등)200g
- 새우10마리
- 홍합200g
- 바지락200g
- 오징어1마리
- 무100g
- 두부1/2모
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 미더덕 또는 오만둥이100g
- 다시마 육수1.5L
- 고춧가루3큰술
- 국간장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강즙1작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
무는 나박썰기하고, 두부는 깍둑썰기합니다. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기합니다. 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 2
냄비에 다시마 육수를 붓고 끓으면 무를 넣어 투명해질 때까지 끓입니다.
- 3
고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 끓입니다.
- 4
흰살 생선, 새우, 홍합, 바지락, 오징어, 미더덕을 넣고 해산물이 익을 때까지 끓입니다.
- 5
해산물이 거의 다 익으면 두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 6
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
