20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
정통 홍합탕
전통 요리 · 한식
신선한 홍합 본연의 맛을 살린 맑고 시원한 국물의 정통 홍합탕입니다. 마늘, 청양고추, 대파를 넣어 깔끔하고 깊은 맛을 더했습니다.
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재료
- 홍합1kg
- 물1.5L
- 다진 마늘1큰술
- 청양고추2개
- 대파1/2대
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
홍합은 깨끗하게 씻어 수염을 제거하고 껍질에 붙은 이물질을 닦아냅니다.
- 2
냄비에 물과 손질한 홍합을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 3
끓기 시작하면 거품을 걷어내고 다진 마늘, 어슷 썬 청양고추, 어슷 썬 대파를 넣습니다.
- 4
홍합이 입을 벌리고 익을 때까지 5-7분 더 끓입니다.
- 5
국물 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
그릇에 담아 따뜻하게 냅니다.
