40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 낙지 버섯 전골
정통성 80% · 한식
낙지와 다양한 버섯의 조화가 돋보이는 전골입니다. 버섯의 풍미와 낙지의 쫄깃함, 얼큰한 국물이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
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재료
- 낙지300g
- 표고버섯4개
- 느타리버섯100g
- 팽이버섯100g
- 새송이버섯1개
- 양파1/2개
- 대파1대
- 청양고추1개
- 홍고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 고춧가루3큰술
- 멸치 다시마 육수6컵
- 들기름1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
낙지는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
모든 버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썹니다. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썹니다.
- 3
전골냄비에 버섯과 양파를 보기 좋게 담습니다.
- 4
멸치 다시마 육수에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 5
육수가 끓으면 낙지를 넣고 한소끔 끓입니다.
- 6
버섯이 익으면 대파와 고추를 넣고 들기름으로 마무리합니다.
- 7
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
