120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
얼큰 내장탕 (매콤 버전)
정통성 80% · 한식
전통 내장탕에 매콤한 양념을 더해 얼큰하게 즐기는 버전입니다. 해장용으로도 좋습니다.
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재료
- 소 내장 (양, 곱창, 막창 등)500g
- 무150g
- 대파1대
- 청양고추1개
- 홍고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루2큰술
- 국간장2큰술
- 멸치액젓1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1.8L
단계
- 1
소 내장은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2
무는 나박썰기하고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썹니다.
- 3
냄비에 내장, 무, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 정도 끓입니다.
- 4
다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 멸치액젓을 넣고 20분 더 끓입니다.
- 5
대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
