45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물 미더덕찜 (미더덕, 오만둥이)
정통성 80% · 한식
미더덕과 함께 오만둥이를 넣어 식감과 풍미를 더한 해물찜입니다. 다양한 해산물을 추가하여 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
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재료
- 미더덕200g
- 오만둥이200g
- 오징어1마리
- 콩나물150g
- 미나리50g
- 양파1/4개
- 청양고추1개
- 홍고추1개
- 대파1/4대
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루3큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1/2컵
단계
- 1
미더덕과 오만둥이는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 오징어는 손질하여 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 콩나물, 미나리, 양파, 고추, 대파도 손질합니다.
- 2
볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 콩나물, 오징어를 넣고 살짝 익힙니다.
- 4
미더덕, 오만둥이, 준비한 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 5
미나리, 고추, 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 1-2분 더 볶아줍니다.
- 6
간을 보고 소금으로 맞춘 후 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
