40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 꼬막 비빔밥
전통 요리 · 한식
신선한 꼬막과 갖은 채소를 고추장 양념에 비벼 먹는 한국의 대표적인 밥 요리입니다. 꼬막 본연의 맛과 풍부한 채소의 식감이 어우러져 입맛을 돋웁니다.
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재료
- 꼬막500g
- 밥4공기
- 상추10장
- 오이1/2개
- 깻잎10장
- 당근1/4개
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 고추장3큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 참기름2큰술
- 깨소금1큰술
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
꼬막은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 약간을 넣고 삶아줍니다. 입이 벌어지면 건져내어 살을 발라냅니다.
- 2
상추, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 오이, 당근, 홍고추, 청양고추는 곱게 채 썰어줍니다.
- 3
볼에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.
- 4
큰 볼에 밥을 담고 삶은 꼬막 살과 준비한 채소를 모두 넣습니다.
- 5
만들어둔 비빔 양념장을 넣고 골고루 비벼줍니다. 기호에 따라 간을 조절합니다.
- 6
그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 기호에 따라 계란 프라이나 김 가루를 곁들여도 좋습니다.
