40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 낙지호롱구이
전통 요리 · 한식
매콤달콤한 양념에 재워 꼬치에 말아 구워낸 한국의 대표적인 해산물 요리입니다. 낙지의 쫄깃한 식감과 양념의 조화가 일품입니다.
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재료
- 낙지 (작은 것)12마리
- 대파1대
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 맛술 (미림)1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 깨소금1작은술
단계
- 1
낙지는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 머리 부분을 분리하여 내장을 제거한 후 몸통을 길게 썰어 준비합니다.
- 2
대파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
손질한 낙지에 양념장의 절반을 넣고 버무려 15분간 재워둡니다.
- 5
꼬치에 낙지와 대파를 번갈아 끼워줍니다.
- 6
달궈진 팬이나 석쇠에 꼬치를 올리고 남은 양념장을 발라가며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 낙지가 익고 양념이 타지 않도록 주의합니다.
- 7
마지막에 깨소금을 뿌려 완성합니다.
