30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전복찜 (기본)
전통 요리 · 한식
신선한 전복을 쪄내 본연의 맛을 살린 가장 기본적인 전복찜입니다. 전복의 쫄깃한 식감과 은은한 바다 향을 느낄 수 있습니다.
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재료
- 전복12개
- 물적당량
- 청주 또는 맛술2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 홍고추1/2개
- 청양고추1/2개
- 대파약간
단계
- 1
전복은 솔로 깨끗하게 씻어 준비합니다. 내장은 제거해도 좋고, 그대로 쪄도 좋습니다.
- 2
찜기에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 전복을 넣고 5-7분간 찝니다. (크기에 따라 시간 조절)
- 3
쪄낸 전복은 먹기 좋게 썰어줍니다. 껍질에서 살을 분리하여 칼집을 내면 더 부드럽습니다.
- 4
썰어둔 전복에 다진 마늘, 청주(맛술), 참기름, 소금, 후추를 넣고 조물조물 버무립니다.
- 5
홍고추, 청양고추, 대파는 곱게 다져 준비합니다.
- 6
양념한 전복 위에 다진 채소를 올리고 살짝 섞어 마무리합니다.
