40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전복 내장 소스 비빔밥 (전복찜 활용)
정통성 60% · 한식
전복찜을 만들고 남은 전복 내장을 활용하여 고소하고 풍부한 맛의 비빔밥을 만드는 레시피입니다. 전복 본연의 맛과 내장의 감칠맛을 동시에 즐길 수 있습니다.
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재료
- 밥4공기
- 전복 내장5개 분량
- 전복4개
- 참기름2큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1/2작은술
- 물3큰술
- 각종 채소 (시금치, 당근, 오이 등)약간씩
- 계란4개
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
전복은 깨끗이 씻어 껍질을 분리하고 살과 내장을 따로 준비합니다. 전복 살은 먹기 좋게 썰어둡니다.
- 2
전복 내장은 곱게 다지거나 믹서에 갈아줍니다.
- 3
팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 전복 내장을 넣고 볶습니다. 간장, 물, 소금, 후추를 넣고 졸여 전복 내장 소스를 만듭니다.
- 4
각종 채소는 깨끗이 씻어 채 썰거나 준비합니다. 시금치는 살짝 데쳐 무칩니다.
- 5
계란은 프라이를 합니다. (반숙 또는 완숙)
- 6
그릇에 밥을 담고 준비한 채소, 썰어둔 전복 살, 계란 프라이를 올립니다.
- 7
만들어둔 전복 내장 소스를 곁들여 비벼 먹습니다.
