30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
바지락 홍합찜
정통성 75% · 퓨전 한식
홍합과 바지락을 함께 넣어 시원한 국물 맛을 살린 퓨전 스타일의 홍합찜입니다. 조개류의 감칠맛이 더해져 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 홍합500g
- 바지락500g
- 다진 마늘1큰술
- 화이트 와인1/2컵
- 올리브 오일2큰술
- 페페론치노2개
- 파슬리약간
- 물1/4컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
홍합은 깨끗하게 씻어 수염을 제거하고, 바지락은 해감합니다.
- 2
페페론치노는 잘게 부숩니다.
- 3
넓은 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 향을 냅니다.
- 4
손질한 홍합과 바지락을 넣고 화이트 와인과 물을 부어줍니다.
- 5
센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 7-10분간 익힙니다.
- 6
조개가 모두 입을 벌리면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.
