40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
성게미역국 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
신선한 성게알과 불린 미역을 푹 끓여낸 깊고 진한 맛의 전통 성게미역국입니다. 성게알의 감칠맛과 미역의 부드러움이 조화롭게 어우러집니다.
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재료
- 성게알200g
- 건미역20g
- 다시마10g
- 물1.5L
- 국간장2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
건미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
- 2
냄비에 참기름을 두르고 물기를 짠 미역을 넣어 볶는다.
- 3
미역이 부드러워지면 물과 다시마를 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 다시마는 건져낸다.
- 4
중약불에서 20분 정도 푹 끓여 미역을 부드럽게 만든다.
- 5
성게알, 국간장, 다진 마늘을 넣고 5분 더 끓인다.
- 6
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 7
그릇에 담아낸다.
