70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쪽갈비 김치찜
정통성 80% · 한식
잘 익은 김치와 쪽갈비를 함께 푹 끓여내 깊고 시원한 맛이 일품인 김치찜입니다. 밥도둑이 따로 없습니다.
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재료
- 돼지 쪽갈비800g
- 신김치1/4포기
- 김치 국물1컵
- 두부1/2모
- 대파1/2대
- 양파1/4개
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1큰술
- 국간장1큰술
- 설탕1작은술
- 후추약간
- 물2컵
- 멸치 다시마 육수 (선택)2컵
단계
- 1
쪽갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
신김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기 합니다. 대파와 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 쪽갈비, 썰어놓은 김치, 김치 국물, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕, 후추를 넣습니다.
- 4
물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다.
- 5
끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 쪽갈비가 부드러워질 때까지 40-50분간 끓입니다.
- 6
쪽갈비가 익으면 두부와 양파, 대파를 넣고 10분 더 끓여줍니다.
- 7
간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 조절합니다.
