60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 아롱사태찜
정통성 60% · 퓨전 한식
삶은 아롱사태를 매콤한 양념에 버무려 찜으로 즐기는 이색적인 수육 요리입니다. 쫄깃한 아롱사태와 매콤달콤한 양념의 조화가 좋습니다.
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재료
- 아롱사태800g
- 대파1/2대
- 양파1/2개
- 마늘5쪽
- 생강1/2톨
- 물적당량
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
아롱사태는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 2
냄비에 아롱사태, 대파, 양파, 마늘, 생강, 물을 넣고 1시간 정도 삶아줍니다.
- 3
삶은 아롱사태는 건져내어 한 김 식힌 후 얇게 썰어줍니다.
- 4
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다.
- 5
썰어둔 아롱사태에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 6
팬에 버무린 아롱사태를 넣고 중약불에서 5-10분 정도 볶아주듯이 익혀줍니다. 기호에 따라 물을 약간 추가해도 좋습니다.
- 7
마지막으로 소금으로 간을 맞추고 접시에 담아냅니다.
