45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해파리냉채 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
가장 전통적인 방식으로 만든 해파리냉채로, 아삭한 해파리와 신선한 채소의 조화가 일품입니다. 새콤달콤한 겨자 소스가 입맛을 돋웁니다.
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재료
- 염장 해파리300g
- 오이1/2개
- 당근1/4개
- 무50g
- 맛살1개
- 겨자2큰술
- 식초3큰술
- 설탕2큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
염장 해파리는 찬물에 여러 번 헹궈 소금기를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썬다.
- 2
오이, 당근, 무, 맛살은 모두 곱게 채 썬다.
- 3
겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘을 섞어 겨자 소스를 만든다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춘다.
- 4
볼에 준비된 해파리와 채 썬 채소, 맛살을 담고 겨자 소스를 부어 살살 버무린다.
- 5
그릇에 보기 좋게 담아낸다.
